Course des Garçons de café de Tours 19 Mars 2025
Retour concours de Pâté en croûte 3 Mars 2025
Ce Lundi 3 Mars 2025 se tenait le concours de Pâté en croûte annuel de la Villa Rabelais de Tours.
Cette année encore, les candidats ont su faire preuve de créativité et d’ingéniosité pour proposer des produits de qualités.
Voici les récompensés pour cette édition 2025 du concours de pâté en croûte du Centre Val de Loire :
Catégorie AMATEURS
recette traditionnelle :
- Médaille d’or: Mme Jourdan-Gauthier
Catégorie APPRENANTS
recette traditionnelle :
- Médaille d’or : Thomas Buffel, Lycée Hôtelier de Blois
- Médaille d’argent : Lohan Caballero, Aux Délices de Pierre
- Médaille de bronze : Enzo Guillemain, charcuterie de l’Abbaye
Catégorie APPRENANTS
recette créative :
- Médaille d’or : Feth Enour Kerdagh, SODEXO pôle santé Léonard de Vinci
- Médaille d’argent : Enzo Guillemain, charcuterie de l’Abbaye
- Médaille de bronze : Elias Marguin, CMA Joué les Tours
Catégorie PROFESSIONNELS
recette traditionnelle :
- Médaille d’or : Thomas Guériel, SODEXO Pôle Santé Léonard de Vinci
- Médaille d’argent : Vincent Fessard, charcuterie Fessard
- Médaille de bronze : Stéphanie Hein, Boucherie Charcuterie La Millésime
Catégorie PROFESSIONNELS
recette créative :
- Médaille d’or : Philippe Massalon, SODEXO Pôle Santé Léonard de Vinci
- Médaille d’argent : Hervé Bodet, Aux Délices de Pierre
- Médaille de bronze : Vincent Fessard, charcuterie Fessard
La soupe des chefs
Le Samedi 22 Février 2025 aux Halles de Tours se tenait La Soupe Des Chefs organisé par le club des 40.
Avec l’engagement de 11 chefs des alentours de la Métropole, cette initiative à permis de vendre 274 bouteilles de soupe pour la somme finale de 1235€ qui seront remis à l’AESPHOR durant le Rest’hôtel sur le stand de l’UMIH37.
Nous remercions donc:
- Le Léonard de Vinci
- Le Jardin des Roches
- L’Artiblo
- Le Château d’Artigny
- Brossard Traiteur
- Chevalier Traiteur
- Le Clapotis
- Le Newlita
- Le Mastroquet
- Chez Paula
- L’Opidom
Défi de Janvier 2025 : Bilan pour L'Étoile du Roy !
Cette année comme pour l’édition précédente, le Mocktail du Défi de Janvier « L’Étoile du Roy » a su trouver son public que ce soit chez les professionnels ou bien le grand public.
Sur le mois dans Janvier 2025, 672 Mocktails ont été vendus par nos adhérents et nous les en remercions !
Grâce à cette initiative, 752€ a été reversé à la ligue contre le cancer pour les aider dans la lutte contre cette maladie.
Nous nous retrouvons donc l’année prochaine pour une nouvelle édition durant le Dry January pour nous rassembler une nouvelle fois et montrer l’impact de nos métiers.
Saison 2024 : Mise en place de l'espace offre d'emploi sur le site de l'UMIH 37
Pour aider les adhérents de l’UMIH37, une page entière de notre site internet est dédié à la recherche d’emploi et à la présentation de fiches de poste pour permettre de les aider durant le recrutement.
Vous pouvez accéder à la page en question en cliquant sur le bouton ci dessous.
Vidéo : Entrevue à la Villa Rabelais de Tours
Ce lundi 8 avril 2024, Monsieur Kilien Stengel nous présentait la Villa Rabelais dont il est le responsable de l’université ouverte des sciences gastronomiques. De nombreux sujets ont étés abordés, tel que l’innovation de la gastronomie, l’impact de la Villa Rabelais sur le territoire et surtout qu’est ce que la Villa Rabelais.
Afin de visionner cette entrevue, vous pouvez vous rendre sur les réseaux sociaux de l’UMIH 37.
Concours régional des bières d'exception : 17 juin 2024
L’UMIH37 et la Villa Rabelais organise pour la deuxième fois, le concours régional des bières d’exceptions.
L’objectif de ce concours est de :
- Favoriser la promotion des bières de bonnes qualités
- D’encourager leur production, de stimuler leurs consommation avec modération, de contribuer à l’expansion de la culture de la bière en Touraine.
- De favoriser les échanges entre professionnels qu’ils soient brasseurs, distributeurs, cavistes, responsables de bar et restaurateurs.
- Bière blonde : IBU < 45, maximum 7° d’alcool et sans ajout de fruits.
- IPA, avec IBU > 45, sans ajout.
- Bière acide, avec ou sans fruit.
- Catégorie visuelle, où seul l’esthétisme de la bouteille et de son packaging sera jugé : Bière en bouteille de verre ou canette.
Le concours se tiendra le lundi 17 juin 2024 à la Villa Rabelais.
Voici l’organisation de la journée :
13 H : Accueil des jurées et des participants au cours s’ils souhaitent être présents.
14 H : Début des dégustations analytiques.
16 H : Délibérés des votes.
17 H : Présentation des Lauréats en présence de la presse, suivie d’un cocktail.
